Kokos rijstcreme met ananas en granaatappel
Porties: 1
Kcal per portie: 500
Ingrediënten:
40ml kokosmelk
60g magere platte kaas
1 koffielepel agavesiroop
150g gekookte volkoren of zilvervliesrijst
20g granaatappelpitjes
15g amandelen
100g ananas
Werkwijze:
Meng de kokosmelk en de plattekaas goed onder elkaar.
Voeg de agavesiroop er aan toe en roer nog eens goed.
Voeg de gekookte rijst en de granaatappelpitjes toe aan het mengsel en meng door elkaar.
Werk af met grof gehakte amandelen en in stukjes gesneden verse ananas.
Laat een kwartiertje staan in de koelkast.
Tip:
In ananas zit een eiwitsplitsend enzym, waardoor je dit niet te lang vooraf kan maken. Serveer deze rijstcreme kort na het bereiden.