Knolselderpuree

Kcal: 25 à 35 per 100 gram

Ingrediënten:

• Knolselder

• Melk

• Nootmuskaat

• Peper en zout

• Dijonmosterd (optioneel)

Werkwijze:

• Schil de knolselder en snij in kleine blokjes.

• Kook de knolselder tot die volledig gaar is in melk voor een vollere smaak.

• Giet de knolselder af en hou een beetje van het kookvocht bij.

• Mix de knolselder tot een puree. Indien gewenst kan een beetje van het kookvocht toegevoegd worden tot de gewenste consistentie verkregen wordt.

• Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

• Voor extra smaak en pit kan een beetje dijonmosterd worden toegevoegd.

Aanpassingen:

• Voor een minder uitgesproken knolselder smaak, kunnen er voor de helft gekookte aardappelen onder gestampt worden.