Pasta met spinazie en ricotta

Aantal porties: 1

Kcal per portie: 350 (exclusief drumsticks)

Ingrediënten:

• 200 g verse spinazie

• 1 middelgrote (rode) ui

• 1 teentje look

• 0,5 el olijfolie

• 150 g gekookte volkoren pasta

• 50 g ricotta

• peper en zout

Werkwijze:

• Laat de spinazie slinken in een antikleefpan (vetstof is niet nodig)

• Haal de spinazie uit de pan en zet even apart.

• Snipper de ui en de look en bak glazig in de olijfolie.

• Voeg de gekookte pasta en de spinazie toe.

• Zet het vuur af en roer de ricotta onder de pasta. Voeg indien nodig een klein beetje water toe om een romiger geheel te krijgen.

• Breng op smaak met peper en zout.

• Op deze foto werd de pasta geserveerd met traag gegaarde drumsticks (zie recepten - slowcooker)