Salade met gegrilde peer

Aantal porties: 1

Kcal per portie: 550

Ingrediënten:

• 1 peer

• 2 sneden (oud) volkoren brood

• 1,5 eetlepel olijfolie

• Rucola

• Verse bieslook

• Fijn gesneden witte kool

• 15 g gedroogde veenbessen

• 10 g walnoten

• 50 g feta

• peper & zout

Werkwijze:

• Snij de peer in dunnen plakjes en bak zonder vetstof aan in een grill pan of antikleef pan.

• Breek het brood in kleine stukjes en bak in een eetlepel olijfolie krokant.

• Doe een royale portie rucola op een bord. Snipper er wat bieslook overheen en voeg de witte kool toe. Meng alles door elkaar.

• Voeg de gedroogde veenbessen en grofgehakte walnoten toe.

• Verkruimel de feta over de salade en kruid wat bij met peper en zout.

• Overgiet met de rest van de olijfolie en leg de gegrilde peer er nog bovenop.

• Serveer met de vers gebakken croutonnetjes.