Aantal porties: 1
Kcal per portie: 510
Ingrediënten:
200 g voorgekookte rode bieten
20 g rozijnen
125 g gekookte volkoren couscous
1 eetlepel koolzaadolie
1 eetlepel appelazijn
1 koffielepel honing
kaneel
peper en zout
35 g feta
Werkwijze:
Snij de rode biet in kleine blokjes van ongeveer 0,5 cm.
Voeg de rozijnen en de gekookte couscous toe.
Roer goed onder elkaar zodat de couscous de kleur van de bieten krijgt.
Doe voor de dressing de koolzaadolie, appelazijn, honing, een snuifje kaneel en wat peper en zout bij elkaar. Goed roeren.
Meng de dressing onder de bietensalade.
Verkruimel de feta over de salade.