Porties: 1
Kcal per portie: 415
Ingrediënten:
75 à 100 g spinazie en/of ruccola
7 à 10 snoeptomaatjes
1 eetlepel olijfolie
peper & zout
1 verse vijg
60 g feta
10 g gepofte quinoa
25 ml balsamico creme
Werkwijze:
Doe het bladgroen in een kom.
Snij de tomaatjes in 4 en voeg toe aan de sla.
Strooi wat zout over de tomaatjes en kruid bij met wat peper.
Overgiet met de olijfolie en roer goed door elkaar.
Doe de salade in een diep bord.
Snij de vijg in stukken en voeg toe aan de salade.
Verkruimel de feta erover heen en werk af met de gepofte quinoa en wat balsamico creme.
Comments