Porties: 7 (+/- 30 g per portie)
Kcal per portie: 40
Ingrediënten:
2 middelgrote tomaten
2 eetlepels olijfolie
50 g zwarte olijven (ontpit)
verse basilicum
zout (optioneel)
Werkwijze:
Snij de tomaten in 4 en verwijder de zaadlijsten.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de tomatenpartjes aan op een heel hoog vuur.
Doe de gebakken tomaten samen met de olijven en verse basilicum en mix tot een smeerbaar geheel.
Kruid bij met zout indien gewenst.
Als de tapenade te vloeibaar is, kan je het geheel nog even laten reduceren in de pan.